Reply to this topicStart new topicStart Poll

> консервированные...
profugol
Отправлено: 29 May 2014, 20:03
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 93
Пользователь №: 1 608
Регистрация: 26.06.2010



Отличный способ традиционной домашней заготовки припасов на зиму - слива консервированная рецепт с помидорами
Томаты, консервированные со сливами, приобретают приятный пикантный вкус, не менее вкусными получаются и сливы.
Продукты
помидоры красные 1 кг
слива кислая 1 кг
Заливка:
вода 1 л
сахар 4 ст. ложки
соль 1 ст. ложка
Как приготовить помидоры консервированные со сливами:
Вымыть помидоры и сливы, обсушить.
Помидоры наколоть в нескольких местах и уложить в банку вместе со сливами.
Приготовить заливку: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хорошо перемешать до полного растворения и залить в банку. Отставить на 15 минут.
Слить и повторить заливку еще 2 раза.
Затем герметично закупорить и поставить помидоры со сливами остывать.
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 2 June 2014, 20:27
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 63
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011




Могу вам предложить рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления.
user posted image

Вычитала рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете на одном сайте. Получились малосольные огурчики, в принципе, вкусненькие.)

Продукты
Огурцы (некрупные) - 1 кг
Укроп - по вкусу
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - 1 ст. ложка


Как приготовить малосольные огурчики:

1. Укроп нарезать, чеснок порубить. Выложить в пакет огурцы вперемешку с солью, укропом и чесноком. Завязать пакет туго, положить еще в один пакет для надежности и хорошо потрясти.

2. Поместить в холодильник на 6-8 часов. Периодически пакет встряхивать.

СОВЕТ: встряхивайте пакет почаще, чтобы рассол равномерно распределялся.

Кто любит малосольные огурчики немного поострее, советую положить стручок (маленький) горького перца.
PMEmail Poster
Top
profugol
Отправлено: 16 June 2014, 20:33
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 93
Пользователь №: 1 608
Регистрация: 26.06.2010



Могу порекомендовать консервированные огурцы рецепт без стерилизации
Для консервирования отбирают свежие, зеленые, только что собранные огурцы небольших размеров и одинаковой удлиненной формы. Отобранные огурцы моют холодной водой и замачивают на 4 – 6 ч. После замачивания еще раз моют проточной водой.
На дно банки выкладывают 1/3 специй, а затем до половины банки — огурцы. После этого добавляют часть зелени и специй, снова огурцы, а сверху — остальное количество зелени и специй.
Наполненные банки заливают кипящим рассолом.
Продукты
На одну банку:
огурец 1.4 кг
соль 75 г
зелень укропа 50 г
листья хрена 2 шт.
перец сладкий 1 шт.
чеснок 2 зубчика
листья вишневые по вкусу
листья черной смородины 6 шт.
лавровый лист 2 шт.
Рассол:
вода 1 л
соль 60 г

PMEmail Poster
Top
Ухтышка
Отправлено: 26 June 2014, 15:59
Quote Post


Новичок
*

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 14
Пользователь №: 4 669
Регистрация: 13.05.2014



Для употребления быстрого делаем огурцы в пакете: огурчики порезать на 4 дольки, добавить соль, чуть перца, много укропа. Все перемешать и положить в целлофановый пакет. В холодильник на 10 часов и можно кушать.
PMEmail Poster
Top
Vikusja
Отправлено: 27 June 2014, 09:33
Quote Post


Новичок
*

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 10
Пользователь №: 4 799
Регистрация: 26.06.2014



QUOTE (Ухтышка @ 26 June 2014, 15:59)
Для употребления быстрого делаем огурцы в пакете: огурчики порезать на 4 дольки, добавить соль, чуть перца, много укропа. Все перемешать и положить в целлофановый пакет. В холодильник на 10 часов и можно кушать.

У меня такой же рецепт, только я еще добавляю чеснок и настаиваю в комнате в обычной эмалированой посуде-3часа, очень вкусно полчатся особенно из маленьких огурчиков
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 3 July 2014, 16:26
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 63
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



А я рекомендую еще свой рецепт как солить огурцы..
user posted image

Соленые огурцы

Какая главная забота у хозяйки в сезон домашнего консервирования? Конечно, заготовить соленые огурцы на зиму! С ними и мясо, и картошечка вкусней, и салаты можно приготовить, да и сами по себе соленые огурцы - закуска что надо)

Продукты
На один 3-литровый баллон:
огурец 2 кг
укроп 3 веточки
укроп (зонтики) 1-2 шт.
лавровый лист 2-3 шт.
чеснок 3 зубчика
перец горошком 5 шт.
перец горький стручковый 1 шт.
перец болгарский сладкий 1 шт.
сельдерей 3 веточки
эстрагон 3 веточки
петрушка 3 веточки
корень хрена 1 шт.
листья хрена 2-3 шт.
Для рассола, на 1 л воды:
соль 70-80 г


Огурцы вымыть, замочить в чистой воде на 6-8 часов. Если огурцы свежесорванные, можно не замачивать. Зелень вымыть. Огурцы ополоснуть чистой водой и уложить в баллон. Сначала на дно положить по одной веточке укропа, сельдерея, эстрагона, нарезанный лист хрена и порезанный кружочками корень хрена, один зубок чеснока, один лавровый лист. Уложить слой огурцов до середины баллона. Затем положить перец горький и слад­кий, зубок чеснока, лавровый лист, по веточке сельдерея и укропа. Снова слой огурцов и сверху выложить остальные специи. Зонтики укропа положить на самый верх.

В холодной воде растворить соль, залить огурцы до самого края баллона и оставить в комнате на 1-2 дня. Когда на поверхности появится белая пенка, рассол слить, хорошо прокипятить и снова залить им огурцы. Сразу же накрыть подготовленными крышками и закатать. Перевернуть баллон на крышку, накрыть теплым одеялом и поставить соленые огурцы охлаждаться. [U]
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 29 July 2014, 08:49
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 63
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Очень вкусные баклажаны по-корейски.
user posted image

Баклажаны по-корейски готовят разными способами. Отличаются баклажаны по-корейски количеством и видом пряностей и приправ, которые каждая хозяйка добавляет по своему вкусу и желанию, изменяя традиционный рецепт. Маринованные баклажаны по-корейски быстро и просто готовятся из обжаренных или отварных овощей. Как это сделать?

Продукты (на 2 порции)
баклажан 300 г
чеснок 3-4 зубчика
масло растительное 3 ст. ложки
уксус винный 1 ст. ложка
соус соевый 1 ст. ложка
соль по вкусу


Баклажаны разрезать продольно на две части и отварить на пару до готовности. Охладить и нарезать соломкой. Посолить и заправить смесью из растительного масла, соевого соуса и уксуса. Чеснок мелко порубить и посыпать баклажаны сверху.
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 28 May 2015, 14:47
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 63
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Я люблю огурцы маринованные.
user posted image

Огурцы, маринованные с горчицей

Свежие огурцы тщательно промыть в холодной воде, разрезать вдоль на части, разложить по банкам и залить разведенным уксусом. Дать постоять 2 дня.
Лук и чеснок очистить, тщательно промыть в холодной воде, мелко нарезать.
Раствор уксуса вылить из банок с огурцами в кастрюлю и прокипятить. Добавить черный молотый перец, мелко нарезанный лук и чеснок.
Залить этим маринадом огурцы и закатать банки.

Продукты
огурцы 1 кг
уксус 1 ст. ложка
луковицы 2 шт.
чеснок 2 зубчика
перец чёрный молотый по вкусу
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 17 June 2015, 22:50
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 63
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Просто сделать салаты на зиму в банках рецепты.
user posted image

Очень простой овощной салат на зиму из помидоров, огурцов, болгарского перца и лука с добавлением чесночка и зелени. Этот салат из овощей в собственном соку очень быстро и легко готовится, хорошо хранится.

Продукты
Помидоры (крупные, мясистые; спелые, но твердые)
Огурцы
Болгарский перец
Репчатый лук (салатных сортов)
Перец горошком - по 2-3 штуки на банку
Петрушка, укроп - по небольшой веточке на банку
Чеснок - по маленькому зубчику на банку
Соль - по вкусу (салат в свежем виде должен казаться слегка пересоленным)
Растительное масло - по 2 столовые ложки на пол-литровую банку
Уксусная эссенция - по 2-3 мл на поллитровую банку

В такой салат на зиму из овощей можно использовать «неоткалиброванные» овощи, огурцы-крючки, деформированные перцы (деформированные при росте, а не при транспортировке).
Суммарное количество овощей по весу должно быть равно литражу подготовленных банок + процентов 10.
Пропорции примерно следующие:
Помидоры : огурцы : перец : лук = 1 : 1 : 1 : 0,3
Салат я закатываю в небольшие банки 0,5 или 0,7 литра, очень редко делаю литровые банки зимнего овощного салата.
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 27 June 2015, 08:30
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 63
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Еще вам предложу рецепт маринованные помидоры.
user posted image

Среди малосольных овощей помидоры уверенно занимают почетное второе место. На первом, безусловно, с большим отрывом стоят малосольные огурцы. Но замалосоленные помидоры гораздо эффектнее. Внешне малосольные помидорчики ничем не отличаются от свежих, но имеют очень пикантный, пряный вкус.

Продукты (на 8 порций)
На литровую банку:
Помидоры мелкие (зрелые) - сколько поместится в банку (около 1 кг)
Черный перец горошком - 2 шт.
Душистый перец горошком - 2 шт.
Зонтики укропа - 2-3 шт. или по вкусу
Листья черной смородины - 1-2 шт. или по вкусу
Лист хрена - 0,5 шт. или по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Болгарский перец (по желанию)
Для рассола (на литровую банку):
Соль - 1,5 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Меня однажды, после того как попробовали малосольные помидоры, поставили в тупик вопросом: «А как вы поперчили целый помидор внутри?» А вот так:
Рецепт малосольных помидоров очень простой.
1. Помидоры помыть, уложить в банку. Для замалосоливания лучше выбирать мелкие зрелые помидорчики.
2. Добавить по паре горошин черного и душистого перца.
3. В каждую банку уложить джентльменский набор зелени – зонтики укропа со стебельками, листья черной смородины и хрена.
4. Добавить по паре зубчиков чеснока.
5. Приготовить рассол для замалосоленных овощей:
Банку с помидорами залить холодной водой, воду слить в кастрюлю (так я отмеряю необходимое количество воды для рассола).
Воду довести до кипения, засыпать соль и сахар.
Количество соли и сахара определяется литражом банки – на однолитровую банку надо класть 1,5 столовые ложки соли и чайную ложку сахара. Если банка другого объема, можно легко пересчитать необходимое количество соли-сахара.
6. Сваренный рассол остудить градусов до 60 и залить в банку.
7. Помидоры малосолятся дольше, чем огурцы, но через пару суток их уже можно есть.
Для ускорения процесса нужно наколоть помидоры вилкой в 2-3 местах, в этом случае малосольность чувствуется уже через сутки. Но тогда уже никто не спросит, как в помидоры засунули перчик – проколы выдадут тайну.
*
В банки с помидорами можно положить большие дольки болгарского перца. Это обогатит вкус малосольных помидоров, да и малосольный перец тоже очень вкусный.
*
Как замалосолить (замолосолить) другие овощи:
Можно вообще сделать овощное малосольное ассорти. В банки с рассолом, приготовленным по такому же рецепту уложить помидоры, болгарский перец, огурцы, кусочки цукини (с кожурой), дольки патиссонов. Размер кусочков кабачков и патиссонов должен быть раза в 2 больше размера помидоров. Первыми уже на следующий день можно доставать огурчики, а еще через сутки будут готовы и остальные малосольные овощи.

PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 30 June 2015, 15:17
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 63
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Соленые баклажаны с пряностями и чесноком
Очень вкусные
консервированные баклажаны
Какая же подготовка к зиме без солений? Приготовим соленые баклажаны с чесноком и пряностями, которые можно подать как закуску, как гарнир к мясу, да и просто вареная картошечка с ними хороша будет)
Продукты
баклажан 2 кг
чеснок 1 головка
перец душистый горошком 15-20 шт.
гвоздика 15-20 шт.
корица на кончике ножа
соль 2 ст. ложки
Как приготовить соленые баклажаны с чесноком и пряностями:
Баклажаны вымыть, отварить в соленой воде до готовности (на 1 л воды 1 столовая ложка соли). Положить под гнет, чтобы стекла вода. Приготовить рассол: вскипятить воду, добавить соль и пряности и варить 10 минут. Чеснок почистить. Баклажаны разрезать вдоль по всей длине и начинить чесноком, порезанным вдоль пополам или на пластинки. Сложить баклажаны в кастрюлю и залить холод­ным рассолом. Оставить на 1 сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодное место на 7 дней.
Переложить баклажаны в подготовленные сухие банки, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить соленые баклажаны с чесноком в холодном темном месте.
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 24 August 2015, 18:51
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 63
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 20 August 2018, 18:18
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 63
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Просто и вкусно - консервированные салаты.

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму
user posted image
Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой "Нежинский" салат просто находка, подходит даже на гарнир.
Продукты
Огурцы - 2 кг
Репчатый лук - 2 кг
Уксус столовый 9% - 100 мл
Растительное рафинированное масло - 100 мл
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец горошком - 5-10 шт.

Продукты для "Нежинского" салата перед вами.

Помыть банки с содой, простерилизовать крышки и банки любым способом.
ак приготовить "Нежинский" салат из огурцов на зиму:

Огурцы хорошо промыть.
Нарезать полукольцами или крупными кубиками.
Лук репчатый очистить, помыть и нарезать полукольцами.
Добавить соль, сахар, перец и дать постоять 20-30 минут, чтобы огурцы пустили сок.
Переложить салат в миску или кастрюлю. Поставить огурцы на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Через 10 минут влить растительное масло и уксус и снова дать закипеть.
Горячий салат разложить в подогретые простерилизованные банки и сразу же закатать. Перевернуть баночки вверх дном, укутать до остывания (стерилизация не требуется).
Готовый "Нежинский" салат из огурцов. Приятного аппетита!

PMEmail Poster
Top
Darina
Отправлено: 15 January 2019, 11:26
Quote Post


крутой
*****

Группа: Validating
Сообщений: 270
Пользователь №: 6 164
Регистрация: 12.12.2016



Люблю помидорчики)
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 3 July 2019, 15:14
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 63
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Такая тема для вас - маринованные огурцы на зиму.
Маринованные огурцы (заготовка на зиму)
user posted image
Это классический, так сказать базовый рецепт маринованных огурцов. Проявите немного фантазии, например добавьте лук или морковь, и вы сможете получить разные интерпретации. По этому рецепту огурцы получаются вкусными, крепкими и хрустящими.
Продукты
Огурцы - 1 кг
Соль крупная каменная - 1,5 ст. л.
Сахар - 2,5 ст. л.
Уксусная эссенция - 2 ч. л.
Листья смородины - 4 листика
Листья вишни - 2 листика
Чеснок - 4 зубчика
Укроп - 2 зонтика
Перец душистый горошком - 6 шт.
Гвоздика - 2 шт.

Подготовить продукты. Огурцы нужно вымыть и замочить на 6-7 часов. Листья промыть. Банки и крышки простерилизовать.
В каждую банку положить по 2 листика смородины, 1 листок вишни, 2 зубчика чеснока и наполнить огурцами.
Залить банки крутым кипятком, оставить не менее, чем на 10 минут.
В это время приготовить маринад. В литр воды добавить сахар, соль, перец и гвоздику.
Прокипятить пару минут.
Слить из банок воду и залить кипящим маринадом. В каждую банку добавить по 1 ч. л. уксусной эссенции.
Закрыть банки и перевернуть. Укутать чем-либо теплым и оставить до остывания не менее, чем на сутки.
Приятного аппетита!
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 19 August 2019, 14:30
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 63
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Точно вкусно - помидоры со сливами консервированные.
Помидоры со сливами

Если вы занимаетесь домашним консервированием, рекомендуем попробовать этот рецепт помидоров со сливами на зиму. Вкус помидоров необыкновенный. Сливы очень вкусные, особенно с мясом.
Продукты
зелень сельдерея 
листья хрена 
соцветия укропа 
перец чёрный горошком 
перец душистый горошком 
лук репчатый 
чеснок 
помидоры (сливки)
слива крупная, синяя
соль 
сахар 
уксус 

ак приготовить помидоры со сливами на зиму:
На дно банки положить: 1 лист сельдерея, пол-листа хрена, зон­тик укропа, по 5 горошин черного и душистого перца, 0,5 тонко нарезанной луковицы, 3 зубка чеснока. Выложить в банку вперемежку помидоры со сливами.
Два раза заливать кипятком на 5 минут, 3-й раз - горячим маринадом (растворить в воде соль, сахар, прокипятить, добавить уксус).
PMEmail Poster
Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Topic Options Reply to this topic Fast Reply Start new topicStart Poll