Reply to this topicStart new topicStart Poll

> консервированные...
profugol
Отправлено: 29 May 2014, 20:03
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 92
Пользователь №: 1 608
Регистрация: 26.06.2010



Отличный способ традиционной домашней заготовки припасов на зиму - слива консервированная рецепт с помидорами
Томаты, консервированные со сливами, приобретают приятный пикантный вкус, не менее вкусными получаются и сливы.
Продукты
помидоры красные 1 кг
слива кислая 1 кг
Заливка:
вода 1 л
сахар 4 ст. ложки
соль 1 ст. ложка
Как приготовить помидоры консервированные со сливами:
Вымыть помидоры и сливы, обсушить.
Помидоры наколоть в нескольких местах и уложить в банку вместе со сливами.
Приготовить заливку: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хорошо перемешать до полного растворения и залить в банку. Отставить на 15 минут.
Слить и повторить заливку еще 2 раза.
Затем герметично закупорить и поставить помидоры со сливами остывать.
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 2 June 2014, 20:27
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 60
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011




Могу вам предложить рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления.
user posted image

Вычитала рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете на одном сайте. Получились малосольные огурчики, в принципе, вкусненькие.)

Продукты
Огурцы (некрупные) - 1 кг
Укроп - по вкусу
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - 1 ст. ложка


Как приготовить малосольные огурчики:

1. Укроп нарезать, чеснок порубить. Выложить в пакет огурцы вперемешку с солью, укропом и чесноком. Завязать пакет туго, положить еще в один пакет для надежности и хорошо потрясти.

2. Поместить в холодильник на 6-8 часов. Периодически пакет встряхивать.

СОВЕТ: встряхивайте пакет почаще, чтобы рассол равномерно распределялся.

Кто любит малосольные огурчики немного поострее, советую положить стручок (маленький) горького перца.
PMEmail Poster
Top
profugol
Отправлено: 16 June 2014, 20:33
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 92
Пользователь №: 1 608
Регистрация: 26.06.2010



Могу порекомендовать консервированные огурцы рецепт без стерилизации
Для консервирования отбирают свежие, зеленые, только что собранные огурцы небольших размеров и одинаковой удлиненной формы. Отобранные огурцы моют холодной водой и замачивают на 4 – 6 ч. После замачивания еще раз моют проточной водой.
На дно банки выкладывают 1/3 специй, а затем до половины банки — огурцы. После этого добавляют часть зелени и специй, снова огурцы, а сверху — остальное количество зелени и специй.
Наполненные банки заливают кипящим рассолом.
Продукты
На одну банку:
огурец 1.4 кг
соль 75 г
зелень укропа 50 г
листья хрена 2 шт.
перец сладкий 1 шт.
чеснок 2 зубчика
листья вишневые по вкусу
листья черной смородины 6 шт.
лавровый лист 2 шт.
Рассол:
вода 1 л
соль 60 г

PMEmail Poster
Top
Ухтышка
Отправлено: 26 June 2014, 15:59
Quote Post


Новичок
*

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 14
Пользователь №: 4 669
Регистрация: 13.05.2014



Для употребления быстрого делаем огурцы в пакете: огурчики порезать на 4 дольки, добавить соль, чуть перца, много укропа. Все перемешать и положить в целлофановый пакет. В холодильник на 10 часов и можно кушать.
PMEmail Poster
Top
Vikusja
Отправлено: 27 June 2014, 09:33
Quote Post


Новичок
*

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 10
Пользователь №: 4 799
Регистрация: 26.06.2014



QUOTE (Ухтышка @ 26 June 2014, 15:59)
Для употребления быстрого делаем огурцы в пакете: огурчики порезать на 4 дольки, добавить соль, чуть перца, много укропа. Все перемешать и положить в целлофановый пакет. В холодильник на 10 часов и можно кушать.

У меня такой же рецепт, только я еще добавляю чеснок и настаиваю в комнате в обычной эмалированой посуде-3часа, очень вкусно полчатся особенно из маленьких огурчиков
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 3 July 2014, 16:26
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 60
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



А я рекомендую еще свой рецепт как солить огурцы..
user posted image

Соленые огурцы

Какая главная забота у хозяйки в сезон домашнего консервирования? Конечно, заготовить соленые огурцы на зиму! С ними и мясо, и картошечка вкусней, и салаты можно приготовить, да и сами по себе соленые огурцы - закуска что надо)

Продукты
На один 3-литровый баллон:
огурец 2 кг
укроп 3 веточки
укроп (зонтики) 1-2 шт.
лавровый лист 2-3 шт.
чеснок 3 зубчика
перец горошком 5 шт.
перец горький стручковый 1 шт.
перец болгарский сладкий 1 шт.
сельдерей 3 веточки
эстрагон 3 веточки
петрушка 3 веточки
корень хрена 1 шт.
листья хрена 2-3 шт.
Для рассола, на 1 л воды:
соль 70-80 г


Огурцы вымыть, замочить в чистой воде на 6-8 часов. Если огурцы свежесорванные, можно не замачивать. Зелень вымыть. Огурцы ополоснуть чистой водой и уложить в баллон. Сначала на дно положить по одной веточке укропа, сельдерея, эстрагона, нарезанный лист хрена и порезанный кружочками корень хрена, один зубок чеснока, один лавровый лист. Уложить слой огурцов до середины баллона. Затем положить перец горький и слад­кий, зубок чеснока, лавровый лист, по веточке сельдерея и укропа. Снова слой огурцов и сверху выложить остальные специи. Зонтики укропа положить на самый верх.

В холодной воде растворить соль, залить огурцы до самого края баллона и оставить в комнате на 1-2 дня. Когда на поверхности появится белая пенка, рассол слить, хорошо прокипятить и снова залить им огурцы. Сразу же накрыть подготовленными крышками и закатать. Перевернуть баллон на крышку, накрыть теплым одеялом и поставить соленые огурцы охлаждаться. [U]
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 29 July 2014, 08:49
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 60
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Очень вкусные баклажаны по-корейски.
user posted image

Баклажаны по-корейски готовят разными способами. Отличаются баклажаны по-корейски количеством и видом пряностей и приправ, которые каждая хозяйка добавляет по своему вкусу и желанию, изменяя традиционный рецепт. Маринованные баклажаны по-корейски быстро и просто готовятся из обжаренных или отварных овощей. Как это сделать?

Продукты (на 2 порции)
баклажан 300 г
чеснок 3-4 зубчика
масло растительное 3 ст. ложки
уксус винный 1 ст. ложка
соус соевый 1 ст. ложка
соль по вкусу


Баклажаны разрезать продольно на две части и отварить на пару до готовности. Охладить и нарезать соломкой. Посолить и заправить смесью из растительного масла, соевого соуса и уксуса. Чеснок мелко порубить и посыпать баклажаны сверху.
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 28 May 2015, 14:47
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 60
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Я люблю огурцы маринованные.
user posted image

Огурцы, маринованные с горчицей

Свежие огурцы тщательно промыть в холодной воде, разрезать вдоль на части, разложить по банкам и залить разведенным уксусом. Дать постоять 2 дня.
Лук и чеснок очистить, тщательно промыть в холодной воде, мелко нарезать.
Раствор уксуса вылить из банок с огурцами в кастрюлю и прокипятить. Добавить черный молотый перец, мелко нарезанный лук и чеснок.
Залить этим маринадом огурцы и закатать банки.

Продукты
огурцы 1 кг
уксус 1 ст. ложка
луковицы 2 шт.
чеснок 2 зубчика
перец чёрный молотый по вкусу
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 17 June 2015, 22:50
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 60
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Просто сделать салаты на зиму в банках рецепты.
user posted image

Очень простой овощной салат на зиму из помидоров, огурцов, болгарского перца и лука с добавлением чесночка и зелени. Этот салат из овощей в собственном соку очень быстро и легко готовится, хорошо хранится.

Продукты
Помидоры (крупные, мясистые; спелые, но твердые)
Огурцы
Болгарский перец
Репчатый лук (салатных сортов)
Перец горошком - по 2-3 штуки на банку
Петрушка, укроп - по небольшой веточке на банку
Чеснок - по маленькому зубчику на банку
Соль - по вкусу (салат в свежем виде должен казаться слегка пересоленным)
Растительное масло - по 2 столовые ложки на пол-литровую банку
Уксусная эссенция - по 2-3 мл на поллитровую банку

В такой салат на зиму из овощей можно использовать «неоткалиброванные» овощи, огурцы-крючки, деформированные перцы (деформированные при росте, а не при транспортировке).
Суммарное количество овощей по весу должно быть равно литражу подготовленных банок + процентов 10.
Пропорции примерно следующие:
Помидоры : огурцы : перец : лук = 1 : 1 : 1 : 0,3
Салат я закатываю в небольшие банки 0,5 или 0,7 литра, очень редко делаю литровые банки зимнего овощного салата.
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 27 June 2015, 08:30
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 60
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Еще вам предложу рецепт маринованные помидоры.
user posted image

Среди малосольных овощей помидоры уверенно занимают почетное второе место. На первом, безусловно, с большим отрывом стоят малосольные огурцы. Но замалосоленные помидоры гораздо эффектнее. Внешне малосольные помидорчики ничем не отличаются от свежих, но имеют очень пикантный, пряный вкус.

Продукты (на 8 порций)
На литровую банку:
Помидоры мелкие (зрелые) - сколько поместится в банку (около 1 кг)
Черный перец горошком - 2 шт.
Душистый перец горошком - 2 шт.
Зонтики укропа - 2-3 шт. или по вкусу
Листья черной смородины - 1-2 шт. или по вкусу
Лист хрена - 0,5 шт. или по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Болгарский перец (по желанию)
Для рассола (на литровую банку):
Соль - 1,5 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Меня однажды, после того как попробовали малосольные помидоры, поставили в тупик вопросом: «А как вы поперчили целый помидор внутри?» А вот так:
Рецепт малосольных помидоров очень простой.
1. Помидоры помыть, уложить в банку. Для замалосоливания лучше выбирать мелкие зрелые помидорчики.
2. Добавить по паре горошин черного и душистого перца.
3. В каждую банку уложить джентльменский набор зелени – зонтики укропа со стебельками, листья черной смородины и хрена.
4. Добавить по паре зубчиков чеснока.
5. Приготовить рассол для замалосоленных овощей:
Банку с помидорами залить холодной водой, воду слить в кастрюлю (так я отмеряю необходимое количество воды для рассола).
Воду довести до кипения, засыпать соль и сахар.
Количество соли и сахара определяется литражом банки – на однолитровую банку надо класть 1,5 столовые ложки соли и чайную ложку сахара. Если банка другого объема, можно легко пересчитать необходимое количество соли-сахара.
6. Сваренный рассол остудить градусов до 60 и залить в банку.
7. Помидоры малосолятся дольше, чем огурцы, но через пару суток их уже можно есть.
Для ускорения процесса нужно наколоть помидоры вилкой в 2-3 местах, в этом случае малосольность чувствуется уже через сутки. Но тогда уже никто не спросит, как в помидоры засунули перчик – проколы выдадут тайну.
*
В банки с помидорами можно положить большие дольки болгарского перца. Это обогатит вкус малосольных помидоров, да и малосольный перец тоже очень вкусный.
*
Как замалосолить (замолосолить) другие овощи:
Можно вообще сделать овощное малосольное ассорти. В банки с рассолом, приготовленным по такому же рецепту уложить помидоры, болгарский перец, огурцы, кусочки цукини (с кожурой), дольки патиссонов. Размер кусочков кабачков и патиссонов должен быть раза в 2 больше размера помидоров. Первыми уже на следующий день можно доставать огурчики, а еще через сутки будут готовы и остальные малосольные овощи.

PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 30 June 2015, 15:17
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 60
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Соленые баклажаны с пряностями и чесноком
Очень вкусные
консервированные баклажаны
Какая же подготовка к зиме без солений? Приготовим соленые баклажаны с чесноком и пряностями, которые можно подать как закуску, как гарнир к мясу, да и просто вареная картошечка с ними хороша будет)
Продукты
баклажан 2 кг
чеснок 1 головка
перец душистый горошком 15-20 шт.
гвоздика 15-20 шт.
корица на кончике ножа
соль 2 ст. ложки
Как приготовить соленые баклажаны с чесноком и пряностями:
Баклажаны вымыть, отварить в соленой воде до готовности (на 1 л воды 1 столовая ложка соли). Положить под гнет, чтобы стекла вода. Приготовить рассол: вскипятить воду, добавить соль и пряности и варить 10 минут. Чеснок почистить. Баклажаны разрезать вдоль по всей длине и начинить чесноком, порезанным вдоль пополам или на пластинки. Сложить баклажаны в кастрюлю и залить холод­ным рассолом. Оставить на 1 сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодное место на 7 дней.
Переложить баклажаны в подготовленные сухие банки, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить соленые баклажаны с чесноком в холодном темном месте.
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 24 August 2015, 18:51
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 60
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 20 August 2018, 18:18
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 60
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Просто и вкусно - консервированные салаты.

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму
user posted image
Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой "Нежинский" салат просто находка, подходит даже на гарнир.
Продукты
Огурцы - 2 кг
Репчатый лук - 2 кг
Уксус столовый 9% - 100 мл
Растительное рафинированное масло - 100 мл
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец горошком - 5-10 шт.

Продукты для "Нежинского" салата перед вами.

Помыть банки с содой, простерилизовать крышки и банки любым способом.
ак приготовить "Нежинский" салат из огурцов на зиму:

Огурцы хорошо промыть.
Нарезать полукольцами или крупными кубиками.
Лук репчатый очистить, помыть и нарезать полукольцами.
Добавить соль, сахар, перец и дать постоять 20-30 минут, чтобы огурцы пустили сок.
Переложить салат в миску или кастрюлю. Поставить огурцы на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Через 10 минут влить растительное масло и уксус и снова дать закипеть.
Горячий салат разложить в подогретые простерилизованные банки и сразу же закатать. Перевернуть баночки вверх дном, укутать до остывания (стерилизация не требуется).
Готовый "Нежинский" салат из огурцов. Приятного аппетита!

PMEmail Poster
Top
Darina
Отправлено: 15 January 2019, 11:26
Quote Post


крутой
*****

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 238
Пользователь №: 6 164
Регистрация: 12.12.2016



Люблю помидорчики)
PMEmail Poster
Top
limelona
Отправлено: 3 July 2019, 15:14
Quote Post


Опытный
***

Группа: Пользователи/участники
Сообщений: 60
Пользователь №: 2 383
Регистрация: 03.08.2011



Такая тема для вас - маринованные огурцы на зиму.
Маринованные огурцы (заготовка на зиму)
user posted image
Это классический, так сказать базовый рецепт маринованных огурцов. Проявите немного фантазии, например добавьте лук или морковь, и вы сможете получить разные интерпретации. По этому рецепту огурцы получаются вкусными, крепкими и хрустящими.
Продукты
Огурцы - 1 кг
Соль крупная каменная - 1,5 ст. л.
Сахар - 2,5 ст. л.
Уксусная эссенция - 2 ч. л.
Листья смородины - 4 листика
Листья вишни - 2 листика
Чеснок - 4 зубчика
Укроп - 2 зонтика
Перец душистый горошком - 6 шт.
Гвоздика - 2 шт.

Подготовить продукты. Огурцы нужно вымыть и замочить на 6-7 часов. Листья промыть. Банки и крышки простерилизовать.
В каждую банку положить по 2 листика смородины, 1 листок вишни, 2 зубчика чеснока и наполнить огурцами.
Залить банки крутым кипятком, оставить не менее, чем на 10 минут.
В это время приготовить маринад. В литр воды добавить сахар, соль, перец и гвоздику.
Прокипятить пару минут.
Слить из банок воду и залить кипящим маринадом. В каждую банку добавить по 1 ч. л. уксусной эссенции.
Закрыть банки и перевернуть. Укутать чем-либо теплым и оставить до остывания не менее, чем на сутки.
Приятного аппетита!
PMEmail Poster
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Topic Options Reply to this topic Fast Reply Start new topicStart Poll